Ученые из Маастрихтского университета (Нидерланды) провели исследование, которое показало, что ежедневный прием в пищу несоленого арахиса повышает чувствительность к инсулину в определенных областях мозга и улучшает его работу у пожилых людей. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food & Function.
Как известно, инсулин регулирует уровень сахара в крови, но в то же время он выполняет определенные функции в деятельности головного мозга. Этот гормон помогает нейронам расти и выживать, а также способствует нейронным связям и таким образом поддерживает когнитивные функции, включая память. Также считается, что при нормальной передаче инсулиновых сигналов мозг защищается от патологических процессов, ассоциированных с болезнью Альцгеймера.
В ходе исследования группа участников в течение 16 недель употребляла в пищу арахис. После этого учеными было отмечено, что в определенных участках правого полушария (отвечающих за процессы, связанные с памятью) увеличилась чувствительность к инсулину
В проведенном исследовании участвовала группа из 31 здорового человека (в возрасте от 60 до 75 лет). В течение 16 недель участники ежедневно принимали в пищу по 60 граммов арахиса. Ученые использовали рандомизированный контролируемый перекрестный метод исследования, что позволило более точно определить наличие эффектов от приема арахиса.
В предыдущем исследовании было показано, что прием арахиса приводит к увеличению общего мозгового кровотока и улучшению вербальной памяти.
Показатели мозгового кровотока позволяют определить объем крови, поступающий в мозг, и таким образом оценить функционирование нервных клеток.
Для оценки изменений в мозге после курса приема арахиса были использованы передовые методы визуализации (МРТ с артериальной спиновой маркировкой(ASL-MRI), что позволило определять степень кровотока в различных областях мозга. Определение чувствительности к инсулину проводилось путем оценки изменений кровотока в областях мозга после интраназального введения инсулина.
Также ученые фиксировали с помощью МР –визуализации накопление жира в печени. Оценка когнитивных функций проводилась с помощью компьютерных тестов (CANTAB).
Ученые считают, что полезное действие арахиса связано с рядом веществ, которые содержатся в нем.
Ученые провели сравнение эффектов приема и отказа от употребления арахиса и было доказано что эффект есть только приема арахиса.
